谁说在汉朝，就不能吃牛的？
有道是初生牛犊不怕虎的，奔着麦芽的香气，最急不可耐向里头钻的还是两头仅仅一两龄左右牛族的行家呢，这次不是人吹牛皮了，改用风箱吹起牛皮，将最上等的T骨，西冷，沙朗切下来，再来点牛肋条伴烤，剩下两头牛就抹上岩盐山茱萸，整个在当年李牧都待过，粗犷的云中官府大庙中烧烤了起来。
还是匈奴的牛肥啊！前年被刘闲俘获那个鲜卑人养牛手格外有经验的一人调动两个烤架，足足几百斤的草原牛在火舌的舔舐下，不断滋滋的冒着肥乎乎的牛油，滴在火上，发出一阵阵烤油脂的香气来。
《曹秽论战》的主角曹秽曾经酸溜溜的发出了肉食者鄙的言论，估计在他那儿。牛肉食者估计得更鄙了，因为老百姓是基本上吃不上牛肉的，就算病死老死的牛理论上可以上报官府屠宰了吃，可这些牛一大部分也被官府收走吃了，而且就算极少清官没吃，已经干活十几二十年的老黄牛也不好吃。
别看云中边塞，紧挨着匈奴，可这儿年年也是挨打的，不让匈奴人抢就不错了，还吃匈奴人的牛肉？闻着烤肉的浓烈香味儿，有幸来参加刘闲宴会的三十十个云中亭长，官员，十多个刘闲麾下的军官幕僚，无不是嘴里饱含热泪，端着盘子在那儿翘首以盼的期待着。
相比于他们，刘闲自己则是一边自己亲手煎肉，一边满心忐忑着，今天，他是做了穿越以来，最大的一场风险投资！
整整三十斤牛肉，被他仅仅用高度酒洗一遍，直接挂在地下室风干熟成起来。
刚宰杀的牲畜，猪是八个小时开始进入尸僵状态，牛是十个小时开始发僵发硬，二者都能持续两天以上，这就是后世为啥牛肉干炖不烂糊，发僵发硬的原因，从早上屠宰场分解出来，到晚上烹饪，早就过了黄金时间，后世为了吃一口入口即化，爽滑的牛肉，刘闲是拼着不健康加嫩肉粉，可这时候，连嫩肉粉都没有，为了满足口舌之欲，刘闲只好尝试后世欧美老鬼子格外奢侈的干式熟成法。
就那么挂着让牛肉干燥长毛，静等牛肉组织自己解僵，输成，谷氨酸钠释放，到时候合着黄油一煎，人间美味！
但缺点也是明显的，一个处理不好，感染上杂菌，就不是熟成，而是烂肉了。
尽管烤出来的牛肉明显比较硬，可是有牛肉这个神奇光环加持，鲜卑牧马人用锋利的小刀一片片切下去，分发给在座云中城有头有脸大人物时候，还是吃得他们满脸的陶醉。
而刘闲自己留下的十斤牛肉，都是用钉锤先敲过，又用酒泡了下，再撒上蘑菇碎，用也是格外珍贵的黑胡椒调味，更是显得香气四溢，反正挨在刘闲身边，韩秀儿是全无留侯后裔风范，啃得小脸儿都油乎乎一片，一向被戏谑称为曹老夫的曹奇也失去了老成模样，抱着条牛舌啃得眉飞色舞。
倒是张不疑，祖传自张良已经不止三代贵族了，十七八代都差不多，勉强还保持了优雅，动着刀匕吃得慢条斯理的。
最后一块牛肉烤好，刀子切开，匕勺送到嘴里，也是来自牛肉的光环儿让刘闲美得眼珠子都一亮，可下一秒，他本来不是太帅的脸颊又阴狠的好像电影里最坏的反派角色那样。
一定要弄到更多的牛！！！
好吃啊！
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接下来一些日子，黄河踩着两个大水轮逆流而上的航船更加多了些，又是成捆成捆的铁丝网被运输过来，这次不仅仅外面三道地网陷阱了，每家每户的四顷田地，边缘砸上钢管，也是格外严密的拉起了胸墙铁丝网，每家每户都防御的犹如监狱一般了。
还有匈奴部族不信邪，晚上硬拼着牲畜损伤，驱赶着畜群硬钻进地网，结果好不容易到了田地边上，又挂在了立起来的铁丝网上，甚至有时候，负责边境警备的铁马队特意晚到一会儿，等着匈奴人多挂上点牲口，这才前来“执法”。
反正冶炼技术先进，甚至胆儿野了之后，云中城的汉军还主动出击，骑着铁马，带着铁丝网出了农垦区，在控制区域外两三里主动布置铁网陷阱，这可把附近游牧的匈奴部族给坑苦了，成卷的铁丝网刚好被长到小腿，茂密的牧草所覆盖，寻常时候根本察觉不到，等着牲口走着走着，察觉挂在上面时候已经晚了。
甚至这玩意不仅仅挂牛羊，人进去想要解套放出来，备不住也挂在了上面，穿着的羊皮大衣羊皮裤子扯破几道口子都是小事儿，有时候腿上都得被硬刮开几道血口子，火辣辣的疼着。
技术碾压的结果显露无疑，匈奴还处于青铜器与铁器交替的文明时期，刘闲这该死的铁丝网子已经用上低碳钢了，拿着铜斧头砍半天，刃都砍折了，未必能砍断一根来，气急败坏忙活半天的匈奴人最后也不得不打落门牙肚里眼，把被圈住的牲口遗弃在了网兜中，赶着牲畜赶紧走，将这片“受诅咒”的草原留给汉人好了。
于是乎第二天来收网的汉军，又有了羊肉可吃，而王厚的熟成地下室，也多挂上了几十块上等的牛肉来。
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