不过倒也没有看不起他的意思，喜欢什么地方的菜式是个人喜好，轮不到别人指手画脚，而且他能够把日式料理学到极致，那也是很了不起的。
俞存志将刚刚切好的生鱼片分别盛放在小碟子里，配上酱料和一次性筷子，由他身旁一个身穿和服的小姑娘递给围观群众，生鱼片数量并不多，分了一轮之后，还有好多人没有分到。
在场的都是有身份的人物，自然不会主动开口去讨要，不过也很明显露出好奇的神态，俞存志微微一笑：“大家请稍候。”
他的手指修长灵巧，伸手从旁边的水缸中捞起一条鱼，放在案板上，左手按着，右手拿起最靠右边的一把比较厚重的刀子，用刀背轻轻一敲，那鱼弹动了几下，就不再挣扎了。
紧接着俞存志以及其娴熟的手法去鳞、开膛剖腹、放血、去骨，最后取出两片雪白干净，不含骨刺的鱼肉，每换一个操作就要换一把刀子，讲究到了极致，他的动作也十分优美，富含节奏，就像是在音乐的伴奏下表演一般。
最后，他拿起了最左边一把薄到极致，锋利到极致的刀子，手起刀落，仿佛挥舞起一片雪花，一阵寒光闪烁之后，他手下的鱼块已经变成了极薄的生鱼片。
俞存志用一双筷子头十分尖细的银筷子把鱼片夹了起来，展示给大家看，淡粉色的鱼肉，薄得就像是一块丝绸一般，上面隐约带着鱼肉的纹路，甚至可以隔着薄薄的鱼片看见对面的物体。
这刀功确实很厉害，阳白云也忍不住随着周围的人一起鼓掌喝彩，最后，他们也有幸分到了一小碟生鱼片。
蘸着特制的酱油和芥末，幸之屋出品的生鱼片入口清甜嫩滑，芥末的味道微微有些冲鼻，但又能给人一种很清新爽口的感觉，味道确实很不错。
阳白云曾经从她手机系统里的地球美食群中得到过日本最著名的料理大师吉本大师亲手制作的生鱼片，这俞存志的手艺虽然比不上吉本大师，但也算得上有七八分□□了，就算是在日本，应该也是排名顶尖的厨艺了。
阳白云本打算品尝完生鱼片就离开的，毕竟能来参加美食交流会的都是高手，还有很多值得欣赏的东西呢，不能在一处地方浪费太多的时间。
可是这个时候，却听到停下制作生鱼片的俞存志发表了一番令人不那么愉快的言论。
起因是有人提出在国内也有食用生鱼片的传统，早在东汉时期，就已经有了食用鱼脍的记载，就算是在现在，国内南方地区也有很多地方有吃鱼生的习惯，而且所用的配料十分丰富，与日式的吃法有很大的不同，那人问俞存志，对中式和日式两种对生鱼片完全不同的料理方式是怎么看的。
结果俞存志就从鱼类的选择、刀具的使用、调料的调配甚至是餐具的选择和用餐时的礼仪等各个方面说了一大堆推崇日式，贬低中式吃法的话，总之在他看来，日本人在饮食一道上精益求精，无论是在食具和进食的形式上，都不断地追求完美。
就比如，他们可以为了做一道生鱼片，就准备了十几种刀具，每一把刀都能在做生鱼片的过程中发挥它最独特的作用，只要少了其中的一把，就无法做出最完美的生鱼片。
而不像国人做事，总是得过且过，用一种敷衍的态度，日本人可以终其一生，只做一道生鱼片，只求做到最精致最完美，这是他们的一种人生态度。
不像国内现在许多人，只学会一点三脚猫的招式，就迫不及待地想要开店赚钱，甚至为了赚钱，完全置品质于不顾。
甚至在俞存志的言下之意中，鱼生本来就是日本的特色食品，国内的这些做法只是在学人家，而且学得还乱七八糟的，画虎不成反类犬。
这话说得就比较难听了。
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